La nouvelle réglementation
en vigueur en France et les Directives Européennes,
concernant notamment l'obligation de traçabilité,
de contrôle et de suivi, obligent les professionnels
de la restauration, des métiers de bouche et de l'agroalimentaire
à mettre en place une série de tâches
complexes, voire lourdes à assumer.
Les responsables des entreprises de ces
secteurs ne sont pas, pour la plupart, armés pour faire
face, seuls, à ces nouvelles responsabilités. |
Contrairement à
d'autres secteurs de l'économie, la restauration, l'agroalimentaire
et les métiers de bouche n'avaient pas jusqu'à
présent de bureau de contrôle indépendant
obligatoire, tels les bureaux VERITAS, APAVE, SOCOTEC….
Il fallait donc créer un " nouveau
métier ", de vérification et de conseil
à caractère préventif, effectuant des
audits de contrôle, d'évaluation dans le temps
et de mise en conformité. |