BVC Expertise, partenaire de votre sécurité alimentaire
Un nouveau métier né d'un double
constat
Premier
constat :
La nouvelle réglementation en vigueur en France et les Directives Européennes, concernant notamment l'obligation de traçabilité, de contrôle et de suivi, obligent les professionnels de la restauration, des métiers de bouche et de l'agroalimentaire à mettre en place une série de tâches complexes, voire lourdes à assumer.
Les responsables des entreprises de ces secteurs ne sont pas, pour la plupart, armés pour faire face, seuls, à ces nouvelles responsabilités.
Exemples :
- Mise en conformité des locaux ;
- Élaboration et validation des procédures de travail ;
- «Traçabilité» de la matière première à ses différents stades de préparation;
- Vérification de la pertinence et de la performance des fournisseurs habituels (organismes de formation, laboratoires
d'analyses, distributeurs de produits de désinfection et lavage, «cuisinistes» etc...) ;
- Contrôles et évaluations dans le temps ;
- Responsabilité pénale incombant aux décideurs et prescripteurs de restauration ;
- Pression des médias ;
- Mise en conformité de l'exploitation et rédaction des agréments européens avec dépôts aux Services Publics.
Deuxième
constat :
Contrairement à
d'autres secteurs de l'économie, la restauration, l'agroalimentaire
et les métiers de bouche n'avaient pas jusqu'à
présent de bureau de contrôle indépendant.
Il fallait donc créer un « nouveau métier », de vérification et de conseil à caractère préventif, effectuant des audits de contrôle, d'évaluation dans le temps et de mise en conformité.
Ainsi est né en 1999 le 1er
réseau français de cabinets d'expertise en sécurité
alimentaire : BVC Expertise.