En cette fin d’année, nombreux sont les établissements de restauration qui proposent des menus spéciaux pour les fêtes.

Qui dit menu festif, dit aussi mets spéciaux, retour sur les actualités traitants des aliments que l’on peut retrouver à la carte lors de repas de fête de fin d’année :

• Le foie gras,
• Les huitres et coquillages,
• La truffe,
• Les coquilles Saint-Jacques,
• Les poissons crus,
• Le chocolat.

Bonnes pratiques de conservation, manipulation ou informations sur l’étiquetage, dénomination commerciale ou appellation, ces articles vous donnerons les clés pour proposer des mets festifs à vos clients en toute sécurité sanitaire!