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Actualités

Le traitement des déchets exige une grande attention car, par définition, ils sont sources de contaminations.
En automne commence la saison de la cueillette des champignons et il peut être tentant de proposer des champignons sauvages…
La réglementation en hygiène et sécurité alimentaire (via le paquet hygiène) prévoit parmi les exigences à respecter par les exploitants…
Le respect de la chaîne du froid est un élément essentiel à maîtriser pour tous les exploitants du secteurs alimentaire…
En cuisine de production alimentaire, le sol doit concilier prévention des risques du personnel (chute), qualité de l’évacuation des eaux…
Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, depuis le 1er Juillet 2021, les restaurateurs doivent fournir aux…
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