Nos actualités - BVC Sécurité Alimentaire

Un vivier est un bassin d’eau aménagé pour le stockage de poissons ou crustacés vivants. Les dangers sanitaires relatifs à…

En période estivale, et plus particulièrement lors de vagues de chaleur, la maîtrise de la chaîne du froid reste un…

Aucune denrée alimentaire ne doit être mise sur le marché si elle est dangereuse. Les exploitants du secteur alimentaire ont…

Indispensables en cuisine, les planches à découper peuvent pourtant être sources de contaminations croisées et de développement microbien. Lors de…

Les œufs sont responsables chaque année de nombreuses TIAC* en France, en particulier à cause de la présence de Salmonelles,…

Les végétaux (fruits, légumes et herbes aromatiques) peuvent être à l’origine d’intoxication alimentaire car ils représentent de nombreux dangers et…

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