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Actualités

Que cela soit pour se fournir lors des achats ou pour livrer un autre point de vente, les restaurateurs doivent…
A compter du 1er Janvier 2023, les établissements de restauration auront obligation de valoriser leurs biodéchets…explications. Depuis le 1er janvier…
En cette fin d'année, nombreux sont les établissements de restauration qui proposent des menus spéciaux pour les fêtes. Qui dit…
Après Escherichia Coli et la Salmonelle, zoom sur la bactérie listéria monocytognes, elle aussi régulièrement évoquées dans l’actualité sanitaire. Quel…
Le personnel est l’une des premières sources de contamination lors de la manipulation de denrées alimentaires. En effet, outre le…
D’abord utilisée dans l’industrie agroalimentaire puis développée dans la restauration par Monsieur Georges PRALUS dans les années 1985/86, la conservation…
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