Nos actualités - BVC Sécurité Alimentaire

Food-truck et hygiène alimentaire

Inspiré d'un concept new-yorkais, le food-truck est un mode de restauration ambulant qui permet de conjuguer deux types de restaurations :…

La Police Unique de la Sécurité Sanitaire des Aliments

L’année 2023 est synonyme de changement pour les organismes officiels nationaux de contrôle de la sécurité sanitaire des aliments en…

Le transport de denrées à température dirigée

Dans une précédente information réglementaire, nous évoquions les conditions de transport spécifiques pour les denrées alimentaires et indiquions que les…

Qu'est-ce qu'un lave-mains conforme en cuisine professionnelle?

Les mains représentent une source importante de contaminations en restauration, c’est pourquoi les opérateurs en cuisine de production doivent les…

Les Algues dans l'assiette

Incontournables de la cuisine asiatique, les algues s’invitent de plus en plus souvent en cuisine de restaurant en accompagnement, décoration…

La température de rinçage des lave-vaisselles

Lors de leurs missions d’audit, les équipes de BVC Expertise vérifient les températures de rinçage des lave-vaisselles et lave-verres. Savez-vous…

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