Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.                    04 93 20 02 04 / 06 19 62 23 57

Actualités

Le rangement des enceintes réfrigérées est une des bases de la maîtrise du risque de contamination croisée. Idéalement, il convient…
La règlementation prévoit que l’employeur mette à disposition des travailleurs les moyens d’assurer leur propreté individuelle. Voici les éléments à…
Les denrées alimentaires vendues préemballées (c’est-à-dire dans un conditionnement) doivent être étiquetées.Une mention sur l’étiquetage indique le délai de consommation,…
Très commentée par les médias au cours des derniers mois, la loi Agriculture et Alimentation a été promulguée le 1er…
L’utilisation de la cuisson sous vide présente de nombreux avantages pour le restaurateur; néanmoins, tout comme pour la conservation sous…
D’abord utilisée dans l’industrie agroalimentaire puis développée dans la restauration par Monsieur Georges PRALUS dans les années 1985/86, la conservation…