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Actualités

L'usage du plastique au contact des aliments en cuisine

Au cours de leurs contrôles en cuisine de restaurants, les experts du groupe BVC Expertise observent fréquemment des mésusages liés…

La trousse de secours en cuisine de restaurant

Souvent incomplète, trop peu renouvelée et non soumise à la réglementation, la trousse de secours fait pourtant partie d’un incontournable…

Quels documents présenter en cas d'inspection sanitaire?

La Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) doit veiller au respect de la réglementation sur l’hygiène sanitaire au…

Sécurité Alimentaire: la notion d'atelier collectif

Depuis que le formulaire de déclaration de manipulation de denrées alimentaires d’origine animale a été mis à jour en janvier…

Le Chocolat et sa réglementation

Le chocolat est un produit sucré très demandé par les français. La consommation de chocolat en France est 'environ 7.3…

Formalités administratives et étiquetage en vente à emporter

Dans le cadre de la pandémie de Covid-19 et afin de maintenir une activité minimale, de nombreux établissements de restauration…
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